ที่สำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ขอนแก่น เขตเทศบาลนครขอนแก่น สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ร่วมกับสำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ และภาคีเครือข่าย จัดทำโครงการ “สื่อศิลป์อีสาน สู่การแสดงพลัง “สะออนเด้ SE อยู่ดีมีสุข” โดยมีกิจกรรมในชื่อ “เมนูชูสุขภาพ” เน้นลดหวาน มัน เค็ม เพื่อให้ผู้บริโภค บริโภคอาหารอย่างปลอดภัย และได้เชิญชวนผู้ประกอบการร้านอาหารในย่านสตรีทฟู้ดกังสดาล เข้าร่วมอบรมพร้อมมอบเกียรติบัตรและผ้ากันเปื้อนเพื่อเป็นกำลังใจและพัฒนาเมนูทางเลือกเพื่อสุขภาพ โดยมีหัวหน้าส่วนราชการ หน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน ผู้ประกอบการและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องร่วมกิจกรรม
นายดนัย หวังบุญชัย ผู้จัดการแผนงานสื่อศิลปวัฒนธรรมสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) กล่าวว่า เป้าหมายในการทำโครงการนี้เพื่อให้ผู้ประกอบการคำนึงถึงการประกอบการอาหารเพื่อผู้บริโภค โดยเฉพาะนักเรียนนักศึกษาที่เป็นลูกค้าประจำของร้าน หากมีการประกอบอาหารที่คำนึงถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคก็จะทำให้ผู้บริโภคมีสุขภาพดีด้วย และจากการอบรมผู้ประกอบการสตรีทฟู้ดย่านกังสดาลพบว่าผู้ประกอบการให้ความร่วมมือดีมาก และพร้อมพัฒนาปรับปรุงตัวเพื่อให้ลูกค้าได้มีทางเลือกในการรับประทานอาหารเพิ่มขึ้น
ด้านนายเสกสรร ศรีไพรวรรณ ผู้อำนวยการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานจังหวัดขอนแก่น กล่าวว่า การทำกิจกรรมครั้งนี้ดีมาก เพราะจะได้หนุนเสริมการท่องเที่ยว โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวที่ชอบการรับประทานอาหารสตรีทฟู้ด ซึ่งถือเป็นกลุ่มหลักที่เข้ามาในจังหวัดขอนแก่นของเรา และหากอาหารสตรีทฟู้ดเป็นทางเลือกเพื่อคนรักสุขภาพด้วยจะดียิ่งขึ้นและจะสร้างชื่อเสียงให้สตรีทฟู้ดย่านกังสดาลในอนาคต
“กิจกรรมภายในงานได้เชิญชวนผู้ประกอบการร้านอาหารในย่านสตรีทฟู้ดกังสดาล (ร้านอาหารริมรั้วมหาวิทยาลัยขอนแก่น) เข้าร่วมอบรมเพื่อพัฒนาเมนูทางเลือกเพื่อสุขภาพ โดยมีเชฟชื่อดังอย่าง
เชฟไพศาล ชีวินศิริวัฒน์และ เชฟกัญญารัตน์ ถนอมแสง จากร้าน “แก่น” มาให้คำแนะนำผู้ประกอบการร้านอาหาร เพื่อให้พัฒนาเมนูอาหารหรือ ปรับปรุงวิธีการปรุงอาหารเพื่อให้คำนึงถึงสุขภาพของผู้บริโภค โดยภายในงานได้เสิร์ฟเมนูพิเศษ อาทิ ต้มเลือดหมู ก๋วยเตี๋ยว ข้าวผัด ข้าวยำปักษ์ใต้ ไข่เจียวน้ำ ผัดกะเพราน้ำ ยำวุ้นเส้น ข้าวผัดสีรุ้ง ข้าวหมูกรอบน้ำจิ้มหล่อฮั่งก๊วย และก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ เพื่อให้ร้านอาหารสตรีทฟู้ดของเมืองขอนแก่นเป็นจุดหมายปลายทางของนักชื่นชอบอาหาร และสร้างสรรค์เมนูอาหารดี ๆ เพื่อส่งต่อให้ผู้บริโภคสุขภาพดี”
