เมื่อเวลา 08.30 น. วันที่ 22 ธ.ค. 2567 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า จากสภาพอากาศหนาวเย็นอย่างต่อเนื่องทั่วทั้ง จ.ขอนแก่นมาตั้งแต่ช่วงต้นสัปดาห์ที่ผ่านมา โดยเฉพาะช่วงเช้าวันนี้ภายในเขตเทศบาลนครขอนแก่น วัดระดับได้ที่ 14 องศาเซลเซียส ทำให้คนขอนแก่นเริ่มหาเมนูคลายหนาวและเพิ่มพลังมารับประทาน โดยเฉพาะที่ร้านข้าวจี่ป้าขวัญใจขอนแก่น ซึ่งตั้งขายอยู่บริเวณริมถนนกสิกรทุ่งสร้างตรงข้ามกับวิทยาลัยบริหารธุรกิจ เขตเทศบาลนครขอนแก่น มีลูกค้าจำนวนมากมายืนรอต่อคิวเข้าแถวเลือกซื้อข้าวจี่นำกลับไปรับประทานกันแบบร้อนๆ
นางขวัญใจ ชัยจำปา อายุ 60 ปี เจ้าของร้านข้าวจี่ป้าขวัญใจขอนแก่น กล่าวว่า ตั้งแต่ช่วงต้นสัปดาห์ที่ผ่านมาจนถึงขณะนี้ที่สภาพอากาศเริ่มหนาวเย็นลงทำให้อาหารที่สร้างความอบอุ่นให้กับร่างกายกลับมาขายดีเป็นพิเศษ โดยเฉพาะข้าวจี่ ซึ่งที่ร้านทำมาขายวันละกว่า 300-400 ไม้ ขายดีและขายหมดอย่างรวดเร็ว
“คนจะชอบเหมาไปงานเลี้ยงบริษัทฯ และรับไปขายต่อ ซึ่งข้าวจี่ของทางร้านจะมีทั้งข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำ โดยจะใช้ข้าววันละ 1 กระสอบหรือประมาณ 50 กิโลกรัมและใช้ไข่ไก่วันละ 4 แผง โดยก่อนที่จะนำข้าวมาจี่นั้นจะต้องนำข้าวเหนียวขาวและข้าวเหนียวดำไปมูนก่อนซึ่งการมูนข้าวเป็นเคล็ดลับของทางร้านที่จะทำให้ข้าวเหนียวดำไม่แข็งและคนมีอายุชอบนิยมซื้อไปรับประทานเพราะมีน้ำตาลน้อยกว่าข้าวเหนียวขาวดีต่อสุขภาพ ส่วนเคล็ดลับในการปรุงไข่ให้อร่อยและหอม คือการใส่เกลือและซอสปรุงรส โดยไม่ใช้ผงชูรสเด็ดขาด”
นางขวัญใจ กล่าวต่ออีกว่า ปีนี้ข้าวเหนียวขึ้นราคาบ้างเล็กน้อยและไข่ไก่ก็ขึ้นราคามาเช่นเดียวกันวัตถุดิบหลักทุกอย่างขึ้นราคาแต่ที่ร้านก็ยังไม่มีการปรับขึ้นราคาแต่อย่างใดเพราะลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำทั้งนั้นจึงไม่อยากปรับราคาให้แพงไปกว่านี้ สำหรับราคาข้าวจี่ที่ร้าน ขายเพียงไม้ละ 10 บาท โดยขายตั้งแต่เวลา 05.00 – 09.00 น.และ อากาศหนาวเย็นแบบนี้ช่วงเช้าจะขายดีที่สุด
